hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Bánh khoái

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    BÁNH KHOÁI
    [​IMG]
    Nguyên liệu làm món Bánh khoái:

    - Bột gạo tẻ 0,5kg.

    - Trứng vịt 3 cái.

    - Tôm tươi 0,3kg.

    - Mỡ nước 0,2kg.

    - Thịt heo 0,3kg.

    - Đường 0,01kg.

    - Giá đỗ 0,2kg.

    - Nước lèo 1 lít, ớt tươi,

    - Muối, hạt tiêu, tỏi, xà lách.

    - Rau thơm, khế, vả xanh.

    Cách làm món Bánh khoái:

    - Hòa bột với nước theo tỉ lệ 1 bột + 2 nước, cho chút muối và đường quậy đều, xong lọc qua rây cho mượt.

    - Trứng đập vào tô đánh tan để riêng.

    - Thịt xắt lát mỏng ướp tiêu, muối.

    - Tôm cắt bỏ đầu, đuôi rửa sạch ướp muối, tiêu.

    - Giá đỗ nhặt rửa sạch, vẩy ráo.

    - Đặt khuôn lên bếp cho nóng, đổ mỡ láng khuôn, bỏ tôm, thịt mỗi thứ một miếng.

    - Đậy nấp khuôn một lát cho thịt tôm gân chín mới múc bột vào láng đều khuôn, rưới một muỗng trứng lên trên bột, rắc một lượt giá đỗ, đậy kín nắp.

    - Khi bánh chín vàng mép gấp đôi lại, rưới thêm mỡ chiên vàng đều cả hai mặt là dược.

    - Lấy ra giữ nóng, tiếp tục đổ lượt khác cho đến hết bột.

    - Bánh khoai ăn nóng kèm vơi rau xà lách, rau thơm, khế, vả (xắt mỏng).

    - Tỏi, ớt, chấm với nước lèo (xem cách làm nước lèo ở món Thịt bò nước).

    Yêu cầu thành phẩm:

    - Bánh vàng đều, hơi giòn vỏ.

    - Vị vừa ăn.

    - Nước lèo sánh, dậy vị cay ngọt, béo ngậy, đậm đà vừa ăn.

    Khi ăn bày:

    - 1 đĩa bánh

    - 1 đĩa rau xà lách + rau thơm.

    - 1 đĩa khế, vả, tỏi, ớt.

    - 1 chén nước lèo.

    Chúc các bạn thực hiện thành công món Bánh khoái

    Nguồn:http://banhngotchotiectra.blogspot.com/2014/04/banh-khoai.html
     
  2. lehoan3008

    lehoan3008 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    14/4/14
    Bài viết:
    237
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nữ
    bánh khoái trong nghệ an đây hả? có người hỏi mình bánh khoái mà mình chẳng bt bánh gì? hic
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Bánh khoái"