hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Cách làm món chả chìa xốt cam

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. trada

    trada Thượng đế

    Nằm trong danh sách thực đơn "ẩm thực đường phố" và cả tại các khách sạn, nhà hàng phố Hội, món chả chìa tuy rất bình dân nhưng lại khá ấn tượng với thực khách.

    [​IMG]

    Nguyên liệu:

    Sườn non 1kg
    Dầu hào 2 tbsp
    Hành củ 2củ
    Tiêu 1tsp
    Cam 2quả
    Đường 1 tbsp
    Bột nêm 1tsp
    Bơ 1tbsp
    Bột ngô 1/2 tsp

    Chế biến:

    Sườn thăn, xương nhỏ, thịt bám vừa xẻ từng giẻ, chặt làm đôi sao cho miếng sườn có chiều dài khoảng 10cm

    Xẻ một đường dài khoảng 7cm ở mặt sau của miếng sườn, dùng dao chuyên dụng lọc dần thịt khỏi xương, sao cho phần xương lòi ra khoảng 6cm, cạo sạch bỏ gân và màng bán trên đoạn xương
    Ướp sườn với hành khô băm nhỏ, dầu hào, tiêu xay.

    Vắt 1 quả cam lấy nước, hòa đường và bột nêm vào nước cam rồi ướp cùng sườn. Để ngấm khoảng 2 giờ

    Than hoa quạt thật nỏ, đặt sườn vào nướng mỗi mặt khoảng 5 phút, sau đó trở mặt và cứ nướng như thế đến khi những miếng sườn chín vàng

    Vắt nước cốt của quả cam còn lại, cho vào chảo đun nhỏ lửa cùng hỗn hợp xốt ướp sườn đến khi sôi thì cho bơ vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt, thì cho chút bột ngô pha 1 tbsp nước vào để tạo cho xốt sánh hơn

    Xếp sườn ra đĩa, dội xốt lên sườn.Trang trí bàng những lát cam mỏng.
    Ăn kèm salad rau, dưa chuột
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Cách làm món chả chìa xốt cam"