hot Về việc đăng ký thành viên hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ hot Việc Làm Nhà Hàng Khách Sạn


Cách làm món Vịt tiềm

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Staffs

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    VỊT TIỀM

    [​IMG]

    Nguyên liệu làm món Vịt tiềm:

    -Vịt bầu (1 con) 1,5kg.

    - Đậu phộng 0,05kg.

    - Hạt sen 0,1kg.

    - Nấm thông 0,05kg.

    - Long nhãn 0,05kg.

    - Hành tỏi khô 0,05kg.

    - Củ ấu 0 1kg.

    - Dừa tươi 1 trái.

    - Nước mắm, muối, tiêu.

    - 1 khúc mía dài chừng 20cm.

    - Hành lá, cà rốt, dây cột.

    - Gừng, đường.

    Cách làm món Vịt tiềm:

    - Vịt làm sạch mổ moi để ráo nước ướp kỹ với nước mắm, muối, tiêu, đường, hành, tỏi (băm nhỏ) và nước gừng.

    - Hạt sen, củ ấu, đậu phộng ngâm nước lột bỏ vỏ. Nấm

    thông ngâm rửa sạch ngắt bỏ chân.

    -Hành lá, cà rốt tỉa hoa để trang trí. Mía róc sạch vỏ, chẻ

    lát mỏng để sẵn.

    - Trộn các thứ hạt sen, củ ấu, đậu phộng, long nhãn, nấm thông với hành, tỏi khô (bằm nhỏ) nêm vừa muối, tiêu, dồn vô bụng vịt.

    - Lấy mía đặt bao xung quanh vịt, dùng dây cột cứng lại, bỏ vô xoong lớn, đục dừa đổ nước vô, cho thêm nước sôi (hoặc nước dùng) ngập vịt bắc lên bếp nấu sôi, nêm đủ mắm, muối. đường.

    - Hớt sạch bọt rồi cho lửa liu riu. Xem chừng vịt chín mềm (đừng rục quá) vớt vịt ra.

    - Lấy khăn thưa lược nước tiềm trong, để bên lò cho sôi liu riu.

    - Tháo dây cột và mía bỏ đi, gắp vịt ra đĩa bàn sâu (hoặc tô tai bèo) giọt nước tiềm, trang trí thêm hành lá và cà rốt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.

    Yêu cầu thành phẩm:

    - Vịt tiềm chín mềm, không nát.

    - Các thứ hạt chín bở.

    - Dậy mùi nước dừa tươi.

    - Vịt ngọt vừa ăn.

    - Nước tiềm không vẩn đục.

    Chú dẫn:

    -Gà tiềm cũng làm như trên nhưng không phải ướp gà bằng nước gừng.

    Chúc các bạn thực hiện thành công món Vịt tiềm

    Nguồn:http://hoclambanhkem.blogspot.com/2014/04/vit-tiem.html
     
  2. lehoan3008

    lehoan3008 Staffs

    Tham gia ngày:
    14/4/14
    Bài viết:
    236
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nữ
    trước ăn được 1 quán vịt tiềm ngon, ăn mãi cũng chẳng bt món gì, nhìn menu ms biết, hehe. Thanks bác nha, tối về làm cho nhà ăn! hì
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Các bạn đang xem bài viết Cách làm món Vịt tiềm