hot Về việc đăng ký thành viên hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ hot Việc Làm Khách Sạn


Người đăng: Tuyển Dụng Khách Sạn - Hotelcareers.vn vào 10 Tháng 1 2017

Dê tay cầm

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Staffs

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    VẬT LIỆU
    - 500g Thịt sườn non dê cả da

    - 150g Măng tươi hoặc măng hộp

    - 100g Cà rốt

    - 150g Xá xíu

    - 20g Nấm đông cô hay nấm hương

    - 1/2 Củ tỏi

    - 5 Chén nước lèo

    - 10g Gừng

    – 2 Miếng trần bì

    - Tiêu, muối, bột ngọt

    - Dầu ăn, mỡ

    - 1 Muỗng súp rượu thơm

    - 2 Muỗng cà phê dầu mè

    - 2 Muỗng súp bột năng

    - Muối, tiêu, chanh

    - Cải xanh + bánh mì
    [​IMG]

    CÁCH LÀM DÊ TAY CẦM

    - Thịt dê sơ chế cho sạch chặt ra từng miếng vừa ăn.

    - Ướp thịt dê: rượu thơm, 2 muỗng cà phê bột ngọt... 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng súp bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn dê đều, để độ 30 phút cho thấm.

    - Măng tươi: sắt hình con cờ, luộc chín 2 lần cho măng bớt đắng.

    - Cà rốt: gọt rửa, tỉa hoa lá

    - Thịt xá xíu: xắt hình con cờ

    - Nấm đông cô: ngâm rửa sạch

    - Tỏi: 1/2 để nguyện 1/2 bằm nhỏ

    - Gừng: gọt rửa, xắt lát

    - Trần bì: ngâm nước cho nở, rửa để ráo

    - Bắc chảo mỡ hoặc dầu để sôi, cho tỏi bằm nhỏ, cho thịt dê vào chiên sơ (cho vàng từng miếng một) độ 5 phút vớt ra. Sau cho măng + cà rốt + nấm vào chiên sơ, nhắc xuống.

    - Lấy tay cầm hoặc xoong nhỏ, cho chút dầu ăn hoặc mỡ vào cho tỏi bằm và tỏi nguyên, kế cho gừng + trần bì phi hơi vàng, để măng + nấm + cà rốt + thịt dê vào. Chế nước lèo vào cho ngập, nêm 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu lửa riu riu cho dê mềm, cho thịt xá xíu vào.

    - Bột năng hòa nước lạnh pha hơi loãng cho vào nước nấu sanh sánh, cho chút dầu mè và tiêu.

    - Dùng nóng với bánh mì + cải xanh + muối + tiêu + chanh, rắc thêm đậu phộng rang, giã nhỏ.
    Chúc các bạn thực hiện thành công món DÊ TAY CẦM cho bạn và gia đình bạn.
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Dê tay cầm"