hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Dê tay cầm

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    VẬT LIỆU
    - 500g Thịt sườn non dê cả da

    - 150g Măng tươi hoặc măng hộp

    - 100g Cà rốt

    - 150g Xá xíu

    - 20g Nấm đông cô hay nấm hương

    - 1/2 Củ tỏi

    - 5 Chén nước lèo

    - 10g Gừng

    – 2 Miếng trần bì

    - Tiêu, muối, bột ngọt

    - Dầu ăn, mỡ

    - 1 Muỗng súp rượu thơm

    - 2 Muỗng cà phê dầu mè

    - 2 Muỗng súp bột năng

    - Muối, tiêu, chanh

    - Cải xanh + bánh mì
    [​IMG]

    CÁCH LÀM DÊ TAY CẦM

    - Thịt dê sơ chế cho sạch chặt ra từng miếng vừa ăn.

    - Ướp thịt dê: rượu thơm, 2 muỗng cà phê bột ngọt... 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng súp bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn dê đều, để độ 30 phút cho thấm.

    - Măng tươi: sắt hình con cờ, luộc chín 2 lần cho măng bớt đắng.

    - Cà rốt: gọt rửa, tỉa hoa lá

    - Thịt xá xíu: xắt hình con cờ

    - Nấm đông cô: ngâm rửa sạch

    - Tỏi: 1/2 để nguyện 1/2 bằm nhỏ

    - Gừng: gọt rửa, xắt lát

    - Trần bì: ngâm nước cho nở, rửa để ráo

    - Bắc chảo mỡ hoặc dầu để sôi, cho tỏi bằm nhỏ, cho thịt dê vào chiên sơ (cho vàng từng miếng một) độ 5 phút vớt ra. Sau cho măng + cà rốt + nấm vào chiên sơ, nhắc xuống.

    - Lấy tay cầm hoặc xoong nhỏ, cho chút dầu ăn hoặc mỡ vào cho tỏi bằm và tỏi nguyên, kế cho gừng + trần bì phi hơi vàng, để măng + nấm + cà rốt + thịt dê vào. Chế nước lèo vào cho ngập, nêm 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu lửa riu riu cho dê mềm, cho thịt xá xíu vào.

    - Bột năng hòa nước lạnh pha hơi loãng cho vào nước nấu sanh sánh, cho chút dầu mè và tiêu.

    - Dùng nóng với bánh mì + cải xanh + muối + tiêu + chanh, rắc thêm đậu phộng rang, giã nhỏ.
    Chúc các bạn thực hiện thành công món DÊ TAY CẦM cho bạn và gia đình bạn.
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Dê tay cầm"