hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Kinh nghiệm chọn nhà cung cấp

Thảo luận trong 'Nhà hàng'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. Duyen Anh

    Duyen Anh Phó Giám đốc

    Tham gia ngày:
    18/3/14
    Bài viết:
    393
    Đã được thích:
    267
    Điểm thành tích:
    63
    Giới tính:
    Nữ
    Sự thành công của nhà hàng phụ thuộc khá nhiều vào việc lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm, thức uống, vật dụng nhà bếp và bàn ăn. Để xác định chính xác nhà cung ứng nào là phù hợp, chủ nhà hàng có thể xem xét các tiêu chuẩn sau đây.

    [​IMG]

    Nhà cung cấp đã phù hợp?

    Không nên quyết định chọn ngay nhà cung cấp A nào đó vì họ có một số nguyên liệu đặc biệt mà bạn đang muốn tìm kiếm. Bởi nhiều khi thứ nguyên liệu đó không cần quá nhiều nên bạn đồng ý cho họ cung cấp thêm những thứ khác, mà không rõ chất lượng, sự ổn định, là phiêu lưu trong kinh doanh. Quan trọng nhất là họ có những nguyên liệu phù hợp, có khả năng cung cấp lâu dài cho nhu cầu của bạn. Để chắc chắn chọn đúng nhà cung cấp, hãy tìm hiểu thật kỹ những vấn đề mà bạn chưa rõ bằng cách nói chuyện trực tiếp với họ, hoặc qua những ai biết rõ về nhà cung cấp ấy, thậm chí âm thầm “điều tra”.

    Nhà cung cấp am hiểu ngành ẩm thực?

    Nhà cung cấp không đơn thuần chỉ là cung ứng hàng hóa, mà họ còn là người tư vấn về chi phí, chất lượng hàng hóa, đưa ra các giải pháp cho nhu cầu của nhà hàng, cung cấp các thông tin về nguồn gốc hàng hóa… Những nhà cung cấp chuyên nghiệp đều có nền tảng kiến thức tốt về sản phẩm cung ứng lẫn giải pháp kinh doanh hiệu quả cho nhà hàng.

    Người khác nghĩ gì về họ?

    Hãy tìm kiếm những nhà hàng đang sử dụng nhà cung cấp mà bạn dự định chọn để nghe đánh giá về khả năng, chất lượng của nhà cung ứng ấy, từ đó xem họ có phù hợp với mình và thậm chí là “giành thế mạnh” khi đàm phán hợp đồng. Một cách khác, là yêu cầu nhà cung cấp cho biết những khách hàng mà họ đang ký hợp đồng, từ đó bạn có những thông tin tham khảo thêm.

    Có đồng ý với chính sách của họ?

    Mỗi nhà cung cấp đều có chính sách bán hàng riêng. Do đó, trước khi quyết định thiết lập quan hệ với một nhà cung ứng nào đó, cần tìm hiểu chính sách bán hàng của họ để xem xét có phù hợp với khả năng của bạn. Chẳng hạn, công nợ nhà cung cấp dành cho nhà hàng ra sao, thanh toán ngay khi hàng được giao hay cho gối đầu, tổng nợ được chấp nhận đến đâu, phương cách giao hàng và nhận hàng, các ưu đãi…

    Giá đã phù hợp?

    Giá cả quyết định lợi nhuận của nhà hàng. Thông thường, nhà hàng nhỏ sẽ khó được nhà cung cấp đồng ý chiết khấu cao như nhà hàng mua với số lượng lớn. Khi đàm phán giá, tiếng nói của nhà hàng nhỏ với nhà cung cấp cũng không nhiều trọng lượng. Do đó, dù nhà cung cấp đưa ra nhiều mức giá cho một loại hàng, bạn phải xác định được mức giá phù hợp, có thể chấp nhận được. Có một cách không mấy khó là bạn đem giá đó so sánh với giá với thị trường, từ đó mới quyết định có ký hợp đồng với họ hay không. Nhìn chung, bạn phải thỏa thuận được mức giá tốt nhất nhằm cạnh tranh được với đối thủ.

    Bạn có niềm tin với nhà cung ứng?

    Để có mối quan hệ chặt chẽ và bền lâu, bạn cũng như nhà cung ứng phải có niềm tin lẫn nhau. Điều này có thể xác định bằng cách nói chuyện với họ cảm thấy thoải mái, họ đáp ứng nhu cầu của bạn một cách chuyên nghiệp, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, họ luôn giao hàng đúng hợp đồng và thời gian, hỗ trợ kịp thời cho bạn vào những thời điểm đông khách, vào mùa cao điểm… Mối quan hệ giữa bạn và nhà cung cấp cần được nhìn nhận theo thời gian hợp tác dài hơi, do đó, phải nghiêm túc tìm hiểu kỹ nhà cung cấp tiềm năng trước khi chính thức bắt tay với họ. Một điều cần lưu ý nữa là khi gặp một nhà cung cấp, bạn nói ít về mình mà nên gợi mở cho họ nói thật nhiều về hàng hóa và cách phục vụ nhằm giúp bạn có cơ sở xác định đây là nhà cung cấp chuyên nghiệp hay không.

    Nguồn: Ẩm thực khách sạn
     
    hathuynguyentruc thích bài này.
  2. Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt

    Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    11/6/15
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Giới tính:
    Nam
    Bài viết hay!!!
     
    hathuynguyentruc thích bài này.
  3. Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt

    Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    11/6/15
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Giới tính:
    Nam
    Bài viết hay
     
    hathuynguyentruc thích bài này.
  4. Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt

    Máy Nước Nóng Bơm Nhiệt Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    11/6/15
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Giới tính:
    Nam
  5. orionlv.1708

    orionlv.1708 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    6/7/15
    Bài viết:
    45
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    8
    Giới tính:
    Nam
  6. Kohanvietnam

    Kohanvietnam Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    31/7/15
    Bài viết:
    9
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Giới tính:
    Nam
    bên mình chuyên sx cung cấp khăn bông, chăn ga gối nệm sản xuất
     
  7. dannypham12321

    dannypham12321 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    12/8/15
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    mình rất thích căn q23 phòng này, đẹp tuyệt vời, ư ẻ thật tuyệt vời
     
  8. thienbao10

    thienbao10 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    8/1/16
    Bài viết:
    173
    Đã được thích:
    15
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    1 bài viết rất hay có lựa chọn 1 nhà cung cấp tốt cả về giá về chất lượng thì dn mới có thể tồn tại và phát triển lớn mạnh đc
     
  9. ren2526

    ren2526 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    15/6/16
    Bài viết:
    26
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Kiến thức khá hay, kinh doanh nhà hàng nên biết về các điều này.
     
  10. bếp công nghiệp phương an

    bếp công nghiệp phương an Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    6/9/16
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Chúng tôi chuyên sản xuất và cung cấp các sản phẩm bếp công nghiệp cho các quán ăn, trường học, nhà hàng, khách sạn ... trên cả nước
    [​IMG]
    Mọi thông tin xin quý khách liên hệ:
    CÔNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ VÀ ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI PHƯƠNG AN
    Trụ sở giao dịch: 23/42 Đường Trần Cung - Bắc Từ Liêm - Hà Nội
    Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Phú Diễn, Km 12, Đường 32, Bắc Từ Liêm, Hà nội
    Tel: 0462.536.894 - Hotline: 0936 368 138
    Email: info@phuonganjsc.vn - Website: phuonganjsc.vn
     

Chia sẻ trang này

Bài viết giới thiệu: "Kinh nghiệm chọn nhà cung cấp"