hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Làm bánh Pizza

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. PAnh

    PAnh Thượng đế

    Nguyên liệu:
    - 750gr bột mì, 2 thìa dầu olive, 1/2 thìa café muối, 2 thìa đường, 1 gói bột nở men bánh mì (7mg), 300ml nước ấm khoảng 300C (không được quá nóng vì sẽ chết men, lạnh quá men sẽ không ăn).

    Cách làm
    - Bột trộn với đường, muối, dầu olive.
    - Cho gói men vào nước ấm hòa tan rồi trộn từ từ với máy trộn (là máy đánh trứng có đi kèm 2 chân trộn bột) sẽ nhanh hơn thao tác trộn bằng tay. Trộn kỹ sao cho bột mềm dẻo, mịn màng, nhấc lên không dính tay.
    - Xong, bạn cho vào tô to, lấy khăn ẩm đậy kín khoảng 3h bột sẽ nở gấp 3 lần chỗ bột lúc mới trộn là thành công. Sau đó chỉ việc cắt bột thành 4 khúc rồi rắc bột áo ra bàn cán mỏng.

    Kỹ thuật làm đế bột thành hình tròn
    -Dùng tay dàn miếng bột ra một chút sao cho có hình tròn nhỏ. Sau đó kẹp miếng bột vào giữa hai bàn tay, giống như đang chắp tay. Úp miếng bột từ bàn tay này sang bàn tay kia, cứ như thế theo chiều hướng làm hết một vòng tròn cái đế bột. Tiếp tục đến khi nào thấy nó đủ mỏng và đủ rộng về đường kính thì ngừng. Bột sẽ vừa tròn tự nhiên mà không bị co lại như cán bằng cây cán bột.

    Nguyên liệu làm nhân bánh
    - Nguyên liệu chủ đạo: chà bông, cá hộp, tôm, sò, ngao, hải sản, xúc xích ...
    - Rau quả phổ biến nhất : cà chua, ớt Đà Lạt (xanh, đỏ hoặc vàng) mỗi loại một ít để màu được đẹp. Ngoài ra, còn có nấm, hành tây, dứa, khoai tây, quả olive...
    - Các hương vị như lá thơm basilic, origan (cây kinh giới), nhất là dầu o liu và pho mát Mozzarella (pho mát Ý) thì không thể thiếu.
    - Pizza phải dùng Mozzarella, dùng pho mát khác sẽ không dúng vị và không ngon.
    - Có thể cho Dứa, quả Dứa hợp với mùi Chà Bông và đồ biển khác.
    Các nguyên liệu trên thường kết hợp thành một số kiểu sau
    - Pizza với sốt cà chua, chà bông, nấm, pho mát.
    - Pizza với cá thu hộp, cà chua và hành tây thái khoanh tròn, quả oliu, pho mát, rắc nhiều tiêu.
    - Pizza với cá thu hộp, sốt cà chua, ớt Đà Lạt (ba màu) thái miếng bản nhỏ và dài, nhiều hạt tiêu, pho mát.
    - Pizza với xốt cà chua, hải sản (tôm - ngao - sò), ớt quả, pho mát.
    - Pizza với tỏi cay, sốt cà chua, chà bông, rưới dầu oliu trộn thật nhiều tỏi và ớt băm nhỏ rồi nướng.
    - Pizza với sốt cà chua, thịt bò băm nhỏ, hành tây khoanh tròn, pho mát.
    - Rồi cả pizza chay...

    Nướng bánh: Lò bật trước một lúc ở 200°C.
    - Nếu là loại đế bánh mỏng (bánh kiểu Ý rất mỏng) và nhân đã chín thì chỉ nướng tối đa 15 phút. Đế mỏng nên không cần nướng trước đế. Nếu là loại nhân còn sống thì nướng lâu hơn, khoảng 22 phút.
    - Nếu là loại đế dầy, thì nên nướng qua đế bánh 10 phút, cho đế khô (thấy khô hơi nở là lấy ra, không để vàng), rồi mới đặt nhân, nướng tiếp bánh 15 phút.

    [​IMG]


    Lưu ý: Gia vị và đồ hộp Tây có bán ở Metro.
     
    Last edited by a moderator: 23/7/13
  2. xumi1223

    xumi1223 Thượng đế

    Mình không có lò nướng, dùng lò vi sóng có cách nào làm được món này k?
     
  3. Shin Sung Ah

    Shin Sung Ah Thượng đế

    Chế Pizza siêu nhanh bằng lò vi sóng

    Khỏi lo không có lò nướng thì không làm được bánh rồi nhé.

    Chỉ cần vài mẹo đơn giản, một chiếc bánh pizza ăn được và không quá cầu kỳ sẽ là sản phẩm made-by-teen. Còn chần chừ gì nữa mà không ngó qua công thức làm pizza pho mát này đi.
    Nguyên liệu cần có:
    - 50g bột mỳ
    - 40ml sữa tươi
    - Giăm bông, ớt chuông xanh, ngô đóng hộp, pho mát
    - Ketchup, muối​
    Cùng làm nhé:
    [​IMG]
    Bước 1:
    Đầu tiên là công đoạn sơ chế nè. Chúng mình rửa sạch ớt chuông, bỏ hết hạt đi, thái khoanh thật mỏng. Còn giăm bông mình cũng thái miếng nhỏ vừa miệng nhé.
    [​IMG]
    Bước 2:
    Cho bột mỳ và sữa tươi vào hòa cùng nhau, đánh đều lên.
    [​IMG]
    Bươc 3:
    Quết 1 lớp dầu ăn vào lòng bát để lát nữa đem nướng bánh không bị khô nhá.
    [​IMG]
    Bước 4:
    Sau khi quết dầu xong thì mình đổ bát bột ở trên vào này.
    [​IMG]
    Rắc thêm hạt tiêu, ketchup nữa cho thêm thơm ngon.
    [​IMG]
    Rồi xếp giăm bông, pho mát thái nhỏ, ngô, ớt chuông lên trên.
    [​IMG]
    Bước 5:
    Cuối cùng là đem nướng trong lò vi sóng (công suất 700w), bật chế độ nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 5 phút là có bánh măm rùi.
    Woww, tớ đã ngửi thấy mùi thơm thơm. :D
    [​IMG]
    Pizza thơm nức mùi pho mát đã hoàn thành rồi đây.​
    [​IMG]
    Nhìn hấp dẫn chả kém gì ngoài nhà hàng nhỉ. :p
    [​IMG]
    Xúc một miếng măm thử nào.​
    [​IMG]
    Vì có pho mát nên nó khá dai và dính dính, ngon chưa. :X​
    [​IMG]
    Chúc các bồ ngon miệng nhé. ^.^​
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Làm bánh Pizza"