hot Về việc đăng ký thành viên hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ hot Việc Làm Khách Sạn


Người đăng: Tuyển Dụng Khách Sạn - Hotelcareers.vn vào 10 Tháng 1 2017

Lẩu bò

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Staffs

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    LẨU BÒ - MÌ

    Vật liệu làm món lẩu bò:
    1/2kg thịt nạc đùi bò + 1/2kg nạm + gầu sụn bò - 300g mì tươi sợi - 300g xương bò hoặc xương sụn hoặc sườn non - 200g hột sen - 50g ớt khô - 1 muỗng súp rượu mai quế (100g đinh + hồi + quế + hỏa, rang sơ cho 1/2 lít rượu đế vào ngâm 1 tuần) - 10 cây cải bẹ xanh hoặc rau tần ô hoặc bó xôi, hẹ - Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn - 2 viên chao trắng - 1 cục đường phèn bằng 2 ngón tay - 200g củ sen - 1 trái dừa xiêm - ngò - 200g củ năng - 3 miếng tàu hủ trắng
    Cách làm món lẩu bò như sau:
    [​IMG]
    Lẩu bò món ngon cuối tuần
     Chuẩn bị:
    - Thịt: Lau sạch, xắt miếng bằng 2 ngón tay.

    - Xương: Ngâm nước lạnh pha chút muối + gừng giã nhỏ 15 phút, xả sạch.

    - Chao trắng: Tán nhuyễn.

    - Đường phèn: Đâm nhuyễn.

    - Ngò: Rửa sạch, cắt ngắn.

    - Củ năng: Gọt vỏ, phi tỏi xào sơ + gia vị.

    - Củ sen: Gọt vỏ, xắt miếng dầy 5 ly, rửa sạch, để ráo, xào sơ + gia vị.

    - Hạt sen: Luộc chín.

    - Đậu hủ: Cắt làm 4.

    - Mì: Trụng nước sôi, vớt ra giội nước lạnh, để ráo, xóc tỏi phi + gia vị.

    - Cải bẹ xanh: Rửa sạch, cắt khúc 4 - 5 củi.

    Chế biến:

    - Ướp thịt với tiêu + gia vị + dầu mè + tỏi + rượu mai quế lộ để 30 phút. Bắc chảo cho 2 muỗng súp mỡ + tỏi phi cho thịt bò vào xào săn + chao trắng + đường phèn. Cho nước dừa xiêm + củ năng + củ sen, để lửa riu riu.

    - Thịt mềm cho hạt sen vào, nhắc xuống.

    Trình bày:

    Múc thịt + củ năn + hạt sen... vào lẩu + nước lèo, đậy nắp lẩu, bỏ than vào cho lẩu sôi. Món này dùng với mì trụng + cải bẹ xanh + chao.

    Lẩu bò món ngon ngày tết và các ngày cuối tuần tụ họp
    Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/Lau-bo
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Lẩu bò"