hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Lẩu hải sản chua cay

Thảo luận trong 'Ẩm thực'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. ctybepchien12

    ctybepchien12 Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    22/3/14
    Bài viết:
    192
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nam
    LẨU HẢI SẢN CHUA CAY

    Nguyên liệu làm món lẩu hải sản chua cay:
    - 300gr tôm sú – 300gr mực - 500gr nghêu – 200gr thịt thăn bò - 300gr thịt phi lê cá chẽm (hoặc cá hồi) - 300gr nấm rơm - Bún, rau muống, rau rút, bông hẹ, cần nước - Một vắt me chín, hột điều mài, móc mắm, muối, đường, sả ngò gai.

    [​IMG]

    Cách làm và chế biến món lẩu hải sản chua cay như sau:
     Chế biến nước dùng
    - 100gr tôm khô.

    - 100gr mực khô loại nhỏ.

    - 1kg xương cá chẽm.

    - 1 củ riềng giã nhỏ, 3 tép sả, 3 củ hành đập giập.

    - Tất cả cho vào nồi nước 2,5 lít nước hầm lấy nước

    ngọt, lọc lấy nước trong.

    - Phi tỏi băm, sả bào với dầu ăn rồi cho vào nước dùng.

    - Tiếp theo lấy hột điều xào cho ra nước màu, muối, đường, nước mắm, nước me nêm vào nước dùng sao cho vừa miệng chua, cay, mặn, ngọt.

    - Nước dùng phải mang vị ngọt thanh của nước xương cá chẽm mới là đặc biệt. (Nếu không có cá chẽm có thể thay thế bằng xương của một loại cá biển khác không tanh, cũng có thể là xương heo nhưng không được ngon bằng).

     Sơ chế sạch các loại hải sản:
    - Mực xắt miếng vừa ăn, thịt bò thái mỏng.

    - Tôm lột vỏ, cá thái miếng mỏng, nghêu rửa sạch để

    nguyên con.

    - Bày tất cả vào đĩa cho thật đẹp mắt.

    - Các loại rau phải rửa thật kỹ, nếu muốn có thể cho thêm bất cứ loại rau nào mà mình thích, bày vào đĩa lớn.

    - Gỡ bún cho vào đĩa (nếu thích có thể thay thế bằng mì ăn liền hoặc mì trứng).

    - Chế biến thêm một đĩa nước mắm nhĩ nguyên chất có vài quả ớt hiểm xắt lát.

    - Bày tất cả lên bàn ăn.

    - Cuối cùng đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi.

    - Cho nấm rơm và ngò gai vào, tiếp theo là các loại hải sản, sau cùng là rau.

    Cuối cùng chúng ta cũng đã có món lẩu hải sản chua cay thơm ngon và đậm đà
    [​IMG]
    Đến với bếp Chiên bạn được thưởng thức các món ngon đặc biệt các món ngon cuối tuần, các món lẩu cuối tuần tụ họp bạn bè và ngày tết chúng ta có thể quây quần ben lồi nẩu
    Nguồn: http://setupnhahang.bepchien.com/Lau-hai-san-chua-cay
     
  2. daohien

    daohien Nhân viên thử việc

    Tham gia ngày:
    17/3/14
    Bài viết:
    63
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nữ
    Nhìn ngon quá, mà nóng thế này ăn xong chắc phát hỏa
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Lẩu hải sản chua cay"