hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Một vòng các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội

Thảo luận trong 'Điểm ăn uống'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. admin

    admin Thượng đế

    Món trộn có lẽ là một trong những khoái khẩu của người Hà Thành mỗi buổi chiều về. Thực đơn các món trộn cũng rất phong phú, đa dạng. Cùng điểm qua các món trộn hấp dẫn nhất.

    1. Trộn riêu cua

    [​IMG]

    Có lẽ đây là món trộn tiên phong và phổ biến nhất với người Hà Nội. Trước đây, món ăn chỉ đơn thuần gồm miến hoặc bánh đa chần cùng rau (rau muống, rau nhút) cho riêu cua vào, đổ thêm xì dầu nữa, trộn đều lên, vắt đôi ba quả quất, vậy là được một bát trộn ngon lành. Còn hiện nay, món ăn này được “mix” thêm khá nhiều đồ "lủng củng" nữa như đậu rán, giò tai, chả cá, thịt bò, thậm chí có nơi còn “sáng tạo” thêm cả… trứng cút khiến nó trở nên “tạp phí lù” và có vẻ mất đi hương vị chủ đạo. Hoặc có những nơi làm theo phong cách Hải Phòng thì đồ trộn riêu cua cũng phong phú hơn với chả lá lốt, tôm, mộc nhĩ...

    Tuy nhiên, dù biến tấu đến mấy, đây vẫn là món dễ làm, dễ ăn. Bởi vậy, nó vẫn là khoái khẩu được các thực khách ưu ái.

    Các địa chỉ tham khảo cho món miến, bánh đa trộn riêu cua: ngõ Trung Liệt (phía cắt với phố Thái Thịnh); bánh đa cua An Biên (168A Triệu Việt Vương), 109 B1 Tập thể Đại học Y phố Tôn Thất Tùng, ngã ba Đặng Tất và Quán Thánh, 32 Mai Hắc Đế.

    2. Trộn lươn


    [​IMG]

    Miến lươn là một trong những món quen thuộc của người Hà Nội. Từ khi các món trộn “bùng nổ” thì miến lươn trộn cũng trở thành khoái khẩu của nhiều thực khách.

    Miến lươn trộn có ngon hay không chủ yếu phụ thuộc vào lươn khô. Ở đâu làm được loại lươn khô thơm giòn nhưng không bị cứng và vẫn có độ ngọt mềm nhất định, càng nhai càng đã miệng thì mới là chuẩn.

    Miến lươn trộn cũng không cầu kỳ: miến chần trộn với thứ nước mắm chua ngọt, kết hợp cùng nước xào lươn béo ngậy, bỏ thêm chút hành phi, đu đủ, cà rốt dầm càng dễ ăn, hợp gu với cả người lớn lẫn trẻ em. Thích nhất là lươn khô nhai đến đâu giòn tan, thơm phức đến đó quyện vào trong từng sợi miến dai dai, ăn rất sướng miệng.

    Các địa chỉ cho miến lươn trộn: đầu phố Phủ Doãn (đoạn cắt với Hàng Bông), 87 Hàng Điếu.

    3. Trộn gà

    [​IMG]

    Có lẽ không hợp dơ với bún, miến hay bánh đa, bởi vậy người Hà Nội đã chọn món trộn gà lí tưởng là phở. Các tiệm bán phở trộn cũng không nhiều, chỉ có vài quán và tập trung chủ yếu ở khu phố cổ.

    Phở trộn gà muốn ngon, trước hết loại gà được chọn phải là gà ta "xịn", bằng không bánh phở vốn đã dễ "bứ" khi ăn khô, kèm thêm với loại thịt gà công nghiệp "bở bùng bục" nữa thì càng nhanh ớn. Thứ nước trộn phở cũng phải pha khéo hơn các món trộn khác, bởi phở chần, gà luộc đều đã nhạt, vì thế sự đậm đà, thơm ngậy phụ thuộc hoàn toàn vào bí quyết pha nước trộn. Có nơi tìm mua loại xì dầu đặc biệt, có nơi lại chọn nước mỡ gà để pha chế, tùy vào gu ăn uống mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng để đánh giá thế nào mới là ngon, là chuẩn.

    Các địa chỉ cho phở gà trộn: 65 Lãn Ông, 52 Trần Nhân Tông, ngõ Hàng Chỉ (trên phố Hàng Hòm), số 10 Lương Văn Can.

    4. Trộn bò

    [​IMG]

    Hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến món bún bò Nam Bộ. Bún bò có ưu điểm là rất mát, thưởng thức vào mùa hè hay mùa đông đều hợp lí. Bún nguội nhưng thịt bò phải nóng hổi, vừa mời được xào "xèo xèo", thơm phức. Không chỉ có nước xào đậm đà, nước mắm chua chua ngọt ngọt cũng không thể thiếu; thêm giá đỗ, lạc, hành phi khiến món ăn vừa thơm ngọt vừa thú vị. Đặc biệt, thưởng thức bún bò bạn phải ăn thật nhiều rau sống như xà lách, tía tô, mùi... Có thế, mới đỡ ngán và cảm nhận hết được vị ngon mát của bún bò Nam bộ.

    Các địa chỉ cho bún bò: 47 Trần Quốc Toản, 67 Hàng Điếu, ngõ 111 Khương Thượng.

    5. Trộn cá


    [​IMG]

    Trên nền tảng là món bún cá thì các món miến, bánh đa trộn cá cũng ra đời. Những miếng cá rô đồng, cá trắm hay cá trôi đã lọc xương rán cho thơm giòn chính là điểm nhấn của món ăn này. Tùy nơi mà người ta thêm rau cải xanh, dọc mùng, giá đỗ, măng… làm rau ăn kèm. Hành phi, lạc cũng là thứ hay có. Món ăn này thường chỉ dùng xì dầu trộn, nên một bát nước dùng để “xì xụp” cùng cho đỡ khô khan là thứ không thể thiếu.

    Các địa chỉ cho món miến, bánh đa trộn cá: 90, 94 Nguyễn Tuân, ngõ Trung Yên (phố Đinh Liệt), số 2 Ngô Thì Nhậm (đoạn ngã tư giao với Hàm Long).

    6. Trộn thịt heo


    [​IMG]

    Có vẻ như thịt heo không được ưu ái trong thực đơn đồ trộn. Món trộn hiếm hoi với thịt heo mà cũng kén khách lắm đó là hủ tiếu khô. Hủ tiếu thực chất là món ăn của người miền Nam, ra đến đất Hà Thành nó cũng được "lai căng" đi nhiều. Nhưng dù cách điệu thế nào thì nó vẫn phải giữ được nền tảng là chế biến từ những sợi hủ tiếu và trộn cùng thịt xá xíu.

    Sợi hủ tiếu rất giống với bánh đa trắng của người miền Bắc song dai mát hơn, nên để đơn giản hóa, nhiều quán ăn Hà Nội cũng sử dụng bánh đa trắng thay cho hủ tiếu. Còn thịt xá xíu thường được thái mỏng, có vị tẩm ướp rất đặc trưng. Một số nơi như quán hủ tiếu ở Trần Quốc Toản lại sáng tạo hơn, có loại thịt xá xíu tựa như thịt quay, rất giòn và béo. Quan trọng không kém trong món ăn là thứ nước trộn chua chua ngọt ngọt nhưng vẫn phải thơm ngậy. Rau sống ăn kèm sẽ làm món ăn mát và đỡ ngán.

    Các địa chỉ cho món hủ tiếu trộn: Quán Duy Anh 98 Trần Hưng Đạo, 47 Trần Quốc Toản.

    7. Trộn... đủ thứ

    Ngoài các món có "định hướng" rõ ràng như trên thì ở Hà Nội còn những quán trộn "tạp pí lù" hơn nhưng cũng rất ngon và được nhiều người yêu thích. Có thể kể đến như: mỳ chua ngọt Hàn Quốc trên phố Nguyễn Hữu Huân, miến trộn Thái Lan phố Nguyễn Biểu, bánh tráng trộn dốc Ngọc Hà, Mỳ Quảng phố Quang Trung... Tất cả đều là những món trộn đáng để bạn thưởng thức trong buổi chiều thu mát mẻ của Hà Nội.

    [​IMG]
    Miến trộn Thái Lan phố Nguyễn Biểu

    [​IMG]
    Bánh tráng trộn dốc Ngọc Hà

    [​IMG]
    Mỳ Quảng

    [​IMG]
    Mỳ chua ngọt Hàn Quốc
    Hoàng Nhi
    Theo Infonet
     
  2. PAnh

    PAnh Thượng đế

    Các quán món trộn vừa rẻ vừa ngon tại thủ đô


    Trời bắt đầu vào hè cũng là lúc các món trộn lên ngôi bởi chúng vừa mát, ngon và dễ ăn. Dưới đây là những món trộn ngon tuyệt, với giá dưới 30.000 đồng ngay tại Hà Nội các bạn tham khảo nhé.



    1. Phở trộn

    Nếu như nhắc tới phở nước, người ta thường nghĩ ngay đến phở bò với những lát thịt thái mỏng, mềm cùng thứ nước dùng thơm ngọt thì nói đến phở trộn, ắt hẳn ai cũng nghĩ đến phở gà trộn đầu tiên. Sự hòa quyện giữa cái mát của phở, những miếng gà ta xé chắc thịt, rau thơm, dưa chuột bóp, lạc giã nhỏ trộn đều cùng xì dầu và chút nước dùng gà béo ngậy sóng sánh tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon không thể lẫn.

    [​IMG]
    Phở gà trộn ngõ Hàng Chỉ.

    [​IMG]
    Một số nơi cho thêm dưa chuột bóp vào phở trộn.

    Muốn thưởng thức phở gà trộn ngon với giá dưới 30.000 đồng, bạn có thể ghế phố Mã Mây, Phủ Doãn, Yết Kiêu hay đầu ngõ Hàng Chỉ.




    Cùng với phở gà trộn, phở tíu cũng là một thứ phở trộn dễ ăn, lạ miệng. Cũng vẫn là bánh phở, nhưng phở tíu được trộn cùng thịt nạc quay thái mỏng, hành khô, lạc rang, rau sống. Ăn kèm với phở tíu là thứ nước sốt chua ngọt đặc biệt nên ít bị ngán. Bạn có thể thưởng thức món phở tíu tại ngõ chợ Đồng Xuân với giá khoảng 25.000 đồng/ bát.

    [​IMG]
    Phở tíu chợ Đồng Xuân.

    [​IMG]


    2. Bún bò Nam bộ

    Với vị giòn, chua nhẹ đặc trưng, bún là món ăn phổ biến trong những ngày hè. Ngoài món bún nước truyền thống, bún trộn là biến tấu đặc biệt được nhiều người lựa chọn làm quà giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Người ta có thể trộn bún với nhiều loại nguyên liệu như giò, gà tuy nhiên được nhiều người ưa thích nhất vẫn là bún bò Nam Bộ.

    [​IMG]
    Bún bò Nam Bộ.

    [​IMG]
    Bún bò Nam bộ phố Tạ Hiện.

    Bún bò Nam Bộ là sự kết hợp mộc mạc của nước mắm pha chua ngọt với thịt bò xào mềm, rau sống tươi, hành phi thơm, mát lành của giá đỗ và vị bùi từ lạc rang giòn. Có rất nhiều hàng bán bún bò Nam bộ tại Hà Nội, nhưng nếu muốn ăn được tô bún ngon có giá dưới 30.000 đồng, bạn có thể ghé phố Tạ Hiện hay ngõ 111 Khương Thượng.

    3. Miến trộn

    Miến trộn tại Hà Nội rất đa dạng: miến trộn gà, miến trộn lươn, miến trộn cua, miến trộn cá, miến trộn Thái Lan... Nhưng với mức giá dưới 30k, miến trộn gà Mã Mây và miến trộn cua phố Trung Liệt là lựa chọn hết sức hợp lý.

    Cũng giống như phở trộn gà, miến trộn gà ngon đặc trưng với thịt gà xé thơm ngon. Những sợi miến "ngậm" nước vừa đủ trộn với nước tương, dầu mè, chút mùi, lạc tạo nên hương vị không thể lẫn.

    [​IMG]
    Miến gà trộn Mã Mây.

    Miến trộn cua được trụng sơ nước dùng cua rồi trộn chung với gạch cua, màu trưng cùng rau muống, rau cần luộc chín, giá sống, hành phi thơm vô cùng đậm đà mà không ngấy. Bạn cũng có thể gọi thêm chút thịt bò tái, hay khoanh giò tai, giò lụa ăn kèm với miến cua cũng rất ngon và hợp vị.

    [​IMG]
    Miến trộn Kim Liên

    [​IMG]


    Miến trộn Trung Liệt.
    4. Bánh đa cua trộn

    Nói đến món trộn ngon, không thể không nhắc đến bánh đa cua trộn. Độ dai và vị thơm đặc trưng khiến bánh đa trở thành một nguyên liệu được nhiều nhiều người lựa chọn để chế biến món trộn. Món bánh đa trộn phổ biến nhất chính là bánh đa cua. Các nguyên liệu của bánh đa cua trộn về cơ bản cũng giống như miến cua trộn, tuy nhiên món này không thể thiếu được chả cá.

    Bạn cũng có thể ăn bánh đa cua trộn cùng giò lụa, giò bò hoặc giò tai. Bánh đa cua trộn Hàng Chĩnh hoặc Trung Liệt là những nơi các bạn có thể tới và thưởng thức món ngon này.

    [​IMG]
    Bánh đa cua trộn Hàng Chĩnh.


    Bạn cũng có thể ăn bánh đa cua trộn cùng giò lụa, giò bò hoặc giò tai. Bánh đa cua trộn Hàng Chĩnh hoặc Trung Liệt là những nơi các bạn có thể tới và thưởng thức món ngon này.


    5. Bánh tráng trộn

    Những ai yêu thích ẩm thực miền Nam hẳn có lẽ đã quá quen thuộc với món bánh tráng trộn, một món ăn được dân miền Nam vô cùng yêu thích. Một phần bánh tráng trộn bao gồm bánh tráng cắt nhỏ trộn với khô bò, khô cá, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi, phồng tôm, rau thơm, rau dăm xắt nhỏ được trộn cùng với sa tế và dầu hạt điều.

    [​IMG]
    Bánh tráng trộn Hàng Tre.
    [​IMG]
    Bánh tráng trộn Ngọc Hà.
    Trước khi ăn, bạn nên trộn đều các nguyên liệu quyện với nhau. Những sợi bánh tráng vừa mềm, vừa dai kết hợp cùng vị chua dịu của xoài xanh, vị ngọt - cay -dai của bò khô và cá khô hòa cùng vị bùi của lòng đỏ trứng cút luộc tạo nên hương vị rất ngon và lạ miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh tráng trộn ở dốc Ngọc Hà, Chân Cầm...
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Một vòng các món trộn hấp dẫn ở Hà Nội"