hot Về việc đăng ký thành viên

hot Thông tin Việc Làm Khách Sạn lương cao

hot Hỗ trợ đăng bài PR MIỄN PHÍ


Quản lý cần làm gì với hành vi tiêu cực của nhân viên nhà hàng

Thảo luận trong 'Quản lý điều hành'

Ads

Chia sẻ trang này

  1. Hotel Viet

    Hotel Viet Quản lý

    Tham gia ngày:
    14/2/14
    Bài viết:
    634
    Đã được thích:
    431
    Điểm thành tích:
    63
    Giới tính:
    Nam
    Không ít lần các chủ đầu tư và người quản lý nhà hàng chứng kiến các hành vi đổ lỗi cho người khác của nhân viên để lẩn tránh trách nhiệm công việc hay kêu ca về việc làm.

    Rất dễ nhận diện những hành vi này thông qua những câu nói, như tại sao tôi phải thực hiện công việc của người khác, tôi không thích làm việc vì người quản lý không thích tôi, đây không phải là nhiệm vụ của tôi, tôi luôn gặp những vị khách xấu tính,…

    [​IMG]
    Không ai thích làm việc với những người hay kêu ca, đổ lỗi, than phiền như vậy. Bởi vì, điều đó tạo ra sự lỏng lẻo trong làm việc nhóm và khiến tinh thần nhân viên bị ảnh hưởng, thậm chí họ muốn mau rời bỏ nhà hàng. Tình trạng nhân viên đổ lỗi lẫn nhau có trách nhiệm của người quản lý nhà hàng. Có thể họ làm lơ, không kiểm soát hành vi nhân viên hay chính họ cũng có những hành vi ấy.

    Môi trường làm việc chứa đựng quá nhiều hành vi loại này không chỉ đẩy các tài năng ra khỏi nhà hàng mà còn tác động tiêu cực đến khách hàng, mà nếu kéo dài thì chẳng bao lâu nhà hàng sẽ rơi vào tình trạng khốn đốn.

    [​IMG]

    Thiết lập văn hóa nhà hàng. Trước hết, chủ nhà hàng và các cấp quản lý phải là tấm gương về cách cư xử đúng đắn để nhân viên noi theo. Nếu thiếu tôn trọng nhân viên, không thực hiện các chế độ đãi ngộ như cam kết thì chắc chắn họ sẽ có những hành vi thiếu tích cực. Hãy mô hình hóa văn hóa làm việc tại nhà hàng theo hướng hiếu khách, biết chịu trách nhiệm và kỹ năng chuyên môn tốt để không xẩy ra những hành vi tiêu cực.

    Sẵn sàng tìm nguyên nhân. Đôi khi có lý do chính đáng để nhân viên phải than phiền hay kêu ca, đổ lỗi. Do đó, khi đối mặt với tình trạng ấy, phải xác định nguyên nhân trước khi phán xét. Luôn để nhân viên biết rằng, bạn với vai trò là cấp quản lý, sẵn sàng xem xét mọi kêu ca, khiếu nại, nếu như chính đáng, từ đó có thể thay đổi hệ thống làm việc tại nhà hàng.

    Giải quyết. Hiệu quả nhất là để nhân viên biết bạn luôn bên cạnh họ và sẵn sàng hỏi họ ý kiến về cách xử lý vấn đề mà họ mong muốn nhất. Bằng cách làm này, không những nhân viên có cơ hội nói những điều liên quan hành vi tiêu cực của họ mà còn giúp bạn nhận diện được các điểm yếu của nhà hàng dưới cái nhìn của nhân viên để khắc phục.

    Thông qua cách giao tiếp này cũng giúp nhân viên thấy được họ cần sửa đổi điều gì thay vì chỉ chăm chăm đổ lỗi cho người khác.

    Truyền đạt những kỳ vọng. Bây giờ đến lượt bạn chỉ rõ cho những nhân viên hay kêu ca, đổ lỗi, than phiền cần làm gì. Bạn phải chỉ cho họ những kỳ vọng về hành vi tích cực mà nhà hàng mong muốn ở từng nhân viên, trong đó có họ. Họ cần phải biết họ phải chịu trách nhiệm về hành động của mình và việc tỏ thái độ tiêu cực sẽ gây đổ vỡ văn hóa nhà hàng, tác động tiêu cực đến khách hàng. Hãy chấm dứt than phiền, đổ lỗi hay kêu ca bằng cách khuyến khích họ nỗ lực vượt qua nó.

    Nguồn: Atks
     

Chia sẻ trang này

Tags: No tags Edit Tags

Bài viết giới thiệu: "Quản lý cần làm gì với hành vi tiêu cực của nhân viên nhà hàng"