lemon tea
GM
Xếp ở vị trí thứ 4 trong chương trình Đầu bếp đỉnh Việt Nam (Top chef Vietnam) do đài truyền hình TP. Hồ Chí Minh tổ chức. Đầu bếp Hoàng Văn Dương (Chef Duong) bắt đầu sự nghiệp kinh doanh riêng của mình với nhà hàng mang thương hiệu Dương (Duong's Restaurant) đầu tiên tại số 27 Ngõ Huyện, một con ngõ sầm uất của Phố cổ Hà Nội.
Chia sẻ với Diễn đàn Khách sạn, chef Dương nói: "Hành trình ẩm thực của tôi bắt đầu từ khi tôi còn là một cậu bé sống ở vùng quê Bắc Bộ. Niềm đam mê ẩm thực Việt Nam ăn sâu vào tâm trí khi tôi khi hàng ngày cùng cha chuẩn bị những bữa ăn cho gia đình. Cha tôi là bậc thầy trong bếp và ông truyền cho tôi ý nghĩa cũng như tầm quan trọng của việc lựa chọn và sử dụng nguyên liệu khi nấu các bữa ăn gia đình.
Tôi luôn tin rằng việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để cung cấp các món ăn ngon đầy đủ hương vị. Chính vì vậy, tất cả các món ăn tại Nhà hàng Dương luôn có các nguyên liệu tương ngon của địa phương.
Niềm đam mê, chăm chỉ và mong muốn trở thành một đầu bếp giỏi đã được thể hiện trong hai cuộc thi Top Chef Vietnam và Ironchef Vietnam. Tôi là một trong 16 đầu bếp được mời vào Top Chef Việt Nam năm 2014, nơi tôi đã kết thúc ở vị trí thứ 4. Còn tại Top Chef, tôi đã được vinh danh là một trong những đầu bếp trẻ người Việt đầy tiềm năng. Tôi thường xuyên đi du lịch ẩm thực, tham quan các trường dạy nấu ăn và chia sẻ với các bạn trẻ đam mê nghề bếp kinh nghiệm cũng như kiển thức cần có để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.
Duong Restaurant Ngo Huyen
Năm 2015 tôi tự hào ra mắt Nhà hàng Dương (Duong Restaurant) đầu tiên tại địa chỉ 27 Ngõ Huyện, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Năm 2017 tôi tiếp tục mở Nhà hàng Dương 2 tại địa chỉ 101 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Tiếp nối thành công, tôi đã khai trương Nhà hàng Dương 3 tại 27 Đông Du, Quận 1, TP.HCM (Duong Restaurant Saigon) vào đầu năm 2018. Và mới đây nhất, một sản phẩm cao cấp hơn - Duong Dining tại số 11-13 Hàng Mắm, Hà Nội như một lời khẳng định sự lớn mạnh của thương hiệu Duong Restaurants. Ngoài thương hiệu nhà hàng, tôi còn mở thêm các lớp học nấu ăn tại Hà Nội (Hanoi Cooking Class), giúp du khách có nhiều trải nghiệm về ẩm thực, văn hóa và con người Việt Nam.
Lớp học nấu ăn thuộc nhà hàng Dương
Duong Restaurant Saigon
Tôi rất vinh dự và tự hào chia sẻ hành trình này với Diễn đàn Khách sạn Việt Nam, một cộng đồng lớn những người làm việc trong ngành công nghiệp khách sạn nhà hàng. Tự hào chia sẻ với khách hàng, gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, những người đã, đang và sẽ luôn ủng hộ tôi phát triển hơn nữa nền ẩm thực Việt Nam.
Chia sẻ với Diễn đàn Khách sạn, chef Dương nói: "Hành trình ẩm thực của tôi bắt đầu từ khi tôi còn là một cậu bé sống ở vùng quê Bắc Bộ. Niềm đam mê ẩm thực Việt Nam ăn sâu vào tâm trí khi tôi khi hàng ngày cùng cha chuẩn bị những bữa ăn cho gia đình. Cha tôi là bậc thầy trong bếp và ông truyền cho tôi ý nghĩa cũng như tầm quan trọng của việc lựa chọn và sử dụng nguyên liệu khi nấu các bữa ăn gia đình.
Tôi luôn tin rằng việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để cung cấp các món ăn ngon đầy đủ hương vị. Chính vì vậy, tất cả các món ăn tại Nhà hàng Dương luôn có các nguyên liệu tương ngon của địa phương.
Niềm đam mê, chăm chỉ và mong muốn trở thành một đầu bếp giỏi đã được thể hiện trong hai cuộc thi Top Chef Vietnam và Ironchef Vietnam. Tôi là một trong 16 đầu bếp được mời vào Top Chef Việt Nam năm 2014, nơi tôi đã kết thúc ở vị trí thứ 4. Còn tại Top Chef, tôi đã được vinh danh là một trong những đầu bếp trẻ người Việt đầy tiềm năng. Tôi thường xuyên đi du lịch ẩm thực, tham quan các trường dạy nấu ăn và chia sẻ với các bạn trẻ đam mê nghề bếp kinh nghiệm cũng như kiển thức cần có để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp.
Duong Restaurant Ngo Huyen
Năm 2015 tôi tự hào ra mắt Nhà hàng Dương (Duong Restaurant) đầu tiên tại địa chỉ 27 Ngõ Huyện, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Năm 2017 tôi tiếp tục mở Nhà hàng Dương 2 tại địa chỉ 101 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Tiếp nối thành công, tôi đã khai trương Nhà hàng Dương 3 tại 27 Đông Du, Quận 1, TP.HCM (Duong Restaurant Saigon) vào đầu năm 2018. Và mới đây nhất, một sản phẩm cao cấp hơn - Duong Dining tại số 11-13 Hàng Mắm, Hà Nội như một lời khẳng định sự lớn mạnh của thương hiệu Duong Restaurants. Ngoài thương hiệu nhà hàng, tôi còn mở thêm các lớp học nấu ăn tại Hà Nội (Hanoi Cooking Class), giúp du khách có nhiều trải nghiệm về ẩm thực, văn hóa và con người Việt Nam.
Lớp học nấu ăn thuộc nhà hàng Dương
Duong Restaurant Saigon
Tôi rất vinh dự và tự hào chia sẻ hành trình này với Diễn đàn Khách sạn Việt Nam, một cộng đồng lớn những người làm việc trong ngành công nghiệp khách sạn nhà hàng. Tự hào chia sẻ với khách hàng, gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, những người đã, đang và sẽ luôn ủng hộ tôi phát triển hơn nữa nền ẩm thực Việt Nam.
